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牛奶,是我们一直倡导的一种高营养饮品,尤其是对于儿童等。但是对于喝牛奶,很多人不知道喝牛奶应该注意哪些事情,而对于早上喝牛奶对于身体的影响,很多人也知道的不清楚,那么早上空腹喝牛奶好吗?下面一起来看看吧。

喝牛奶的好处很多,正所谓“A cup of milk makes a nation strong(一杯牛奶强壮一个民族)”,牛奶含有丰富的蛋白质和各种维生素,能够为我们提供必要的营养物质。值得提醒的是,喝牛奶还需有些注意事项,比如早上空腹喝牛奶并不好。

牛奶作为一种营养均衡的食品,一般来说在什么时候喝都是可以的。早上喝牛奶宜搭配一些馒头、糕点或者面包之类的食品,方便吸收。牛奶性温,早上喝能暖胃、健胃,还能为人体补充大量的蛋白质和微量元素以及水分,提供整个上午的营养需求。建议每天早餐喝一瓶牛奶,喝之前先吃点面食,或者鸡蛋、酱菜、豆腐干之类的食物。牛奶不要煮沸了喝,否则破坏维生素,如要加白糖的话,再加热完以后才能加,不可加入白糖同煮。为什么有人说早上喝牛奶不好呢?其实不是早上不能喝牛奶,而是不能空腹喝!

早上空腹喝牛奶的坏处

营养专家提醒您:早上不宜空腹喝牛奶。原因有如下几点:

1、空腹喝牛奶不利于食物的吸收,最好搭配一些馒头、饼干和粥类,或者其他淀粉类食品,吸收效果更好;

2、由于早上起来肠道蠕动快,空腹喝牛奶容易导致其营养成分还来得及消化就被送进大肠,造成营养浪费;

3、牛奶的成分中含有促进睡眠的物质,晚上睡眠不佳的上班族可能会因为空腹喝牛奶导致打瞌睡;

4、早上胃酸过多,可以和牛奶中的钙质发生化学反应,形成沉淀性的化学物质,影响肠道的健康,产生腹泻等不良症状。

除此之外,喝牛奶还有一些注意事项:

1、牛奶不能和浓茶或者柿子同食,影响消化;

2、加工后的牛奶不一定营养价值就高;

3、晚上比较适合喝牛奶,能安神促进睡眠,常失眠的人可晚上喝;

4、晚上喝牛奶补钙效果更好(晚上喝牛奶会上火实乃讹传不足为信);

5、牛奶不宜和巧克力同食,否则会缺钙。

喝牛奶的三个错误

喝牛奶的好处确实挺多的,这个是大家都认可的,牛奶因此也成为大家日常生活中必不可少的营养品了。就是平时都喜欢喝的牛奶,有的人在饮用方法上,却长期存在着这样或那样的误区。有的人早晨起来空腹喝牛奶,还认为这样可以当早餐了。那么,牛奶是越浓越好吗?牛奶多加糖好不好?早上空腹喝牛奶好吗?我们健康饮食栏目的专家不仅回答网友普遍关注的这些问题,还把喝牛奶的三种错误方法都列出来,以供大家参考。

错误1:空腹喝牛奶。来自健康饮食小常识上的知识说,空腹喝牛奶,其中大量的蛋白质往往会作为热能消耗掉,喝到胃中又会形成假饱现象,影响了进食量。有些人还可能出现腹痛、腹泻等症状,这是由于体内生成的乳糖酶极少,空腹喝进的牛奶中的乳糖不能被及时消化,转而被肠道内的细菌分解,产生出大量气体、酸液,刺激肠道收缩,出现腹痛、腹泻。早餐只喝牛奶是不可以的。可以在早餐后1至2个小时喝,牛奶在胃中停留的时间较少,不利于人体对蛋白质的消化、吸收和利用。最好吃一些淀粉类的食物,如馒头、面包等再喝牛奶。

错误2:越浓的牛奶越好。有人认为,牛奶越浓,身体得到的营养就越多,这是不科学的,也是一个饮食误区。所谓过浓牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡,便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶,会引起腹泻、便秘、食欲不振,甚至拒食,还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩,受不起过重的负担与压力。婴幼儿营养婴儿奶粉不宜冲得过浓,否则宝宝常喝浓奶粉会影响智力发育。

错误3:加糖越多越好。不加糖的牛奶不好消化,是许多人的共识。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量,但喝牛奶的禁忌中说,牛奶加糖必须定量,一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里加什么糖好呢?健康养生专家告诉我们,最好是加蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后,变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低,用多了又容易超过规定范围。

总结:通过上面的介绍,想必大家都了解到了早上空腹喝牛奶并不好了吧。牛奶虽然是高营养的饮品,但是也要注意到相关的喝牛奶的注意事项,喝牛奶,原来也是有错误的喝法的。希望小编的介绍对大家能够有所帮助。

来源:百家号                                    时间:2018-05-21

解惑专家:何盈犀 注册营养师、广东省中医院临床营养科中级营养医师

名医解惑

健康有约工作室&身边纸研编组联合出品

牛奶富含钙和蛋白质,每天吃早餐的时候,都想先喝上一口奶再吃别的东西。但是,有一个传言却一直困扰着我们——牛奶不能空腹喝。

临床营养专家何盈犀指出,健康成人空腹喝牛奶一点毛病都没有,乳糖不耐受者其实也有办法脱敏的。

且来看营养专家提供的最全“喝奶秘笈”。

文/广州日报全媒体记者何雪华 通讯员宋莉萍、朱海媚

图/由受访者提供

栏目统筹/广州日报全媒体记者张宇

传言1: 空腹喝奶是浪费

真相:

人体会先消耗乳糖与脂肪

经常有人说,牛奶是好东西,早晨空腹喝牛奶太浪费了。这样的传言往往还伴随着听起来很靠谱的分析:喝牛奶,就是要充分利用其中含有的大量优质蛋白质,若空腹饮用,牛奶一下肚,胃肠会很快蠕动,作为液体的牛奶就会迅速穿肠而过,来不及吸收,营养素会被浪费掉。

其次,因为空腹时人体急需能量,优质蛋白质就会首先“被迫”转化为热能消耗掉,很浪费,而且这个过程还会加重胃肠负担。

这样的传言靠谱吗?对于这一传言,营养医师何盈犀说,“空腹喝牛奶浪费了蛋白质,这是完全站不住脚的。”

来看看牛奶的营养成分,纯牛奶里百分之八九十是水分,3%~4%是蛋白质,4%~5%是乳糖,3%~5%是脂肪,也就是说,除了宝贵的蛋白质,碳水化合物、脂肪等其他物质也不少。

牛奶进入人体后,不停留地“穿肠而过”只是人们的猜想,消化道不是漏斗,即使胃肠蠕动功能强劲,或者消化酶水平稍低的人,牛奶营养成分也会大部分被吸收,而不会白白浪费掉。

说“蛋白质首先被转化为热量消耗掉”的人,更是不了解人体机制。其实人体挺聪明的,健康的人喝下牛奶,会率先消耗乳糖、脂肪等,转化为热量,然后才轮到蛋白质转化热量。

比如说,婴幼儿尤其是6个月内的婴儿,都是空腹喝奶。母乳就是营养成分最齐全的奶类,他们难道不是靠吸收其中养分而长大的吗?他们行,为什么成年人反而不行了呢?

“况且,第一口是空腹喝,那第二口就不是啦!”何盈犀认为,真的别想太多了。

传言2: 空腹喝奶会闹肚子

真相:

太久没喝牛奶可用“脱敏式”喝法

很多人听到“不能空腹喝奶”的说法,因为不了解人体吸收牛奶的真实情况,都会第一时间代入自身感受,理解成空腹喝奶会引起不适。

回想自己空腹喝奶时的状况,好像确实会有腹胀、肚子咕噜咕噜闹腾的状况,严重的时候甚至出现拉肚子等不适反应。有人猜测,这可能是因为牛奶营养价值高,胃肠一下子负担不了所致。但实际上这种情况往往出现在不经常喝牛奶的人群中。

出现喝奶后不舒服的状况,很多情况下都不是因为空腹的关系,而是乳糖不耐受。

大多数人儿时断奶后就再也没怎么喝奶,到成人也没形成“每天一杯奶”的习惯。只要偶尔一喝,哪怕不空腹,都可能出现腹胀、腹泻等乳糖不耐受的症状。

人体肠道里有乳糖酶,从小孩到成人,乳糖酶水平会持续下降,没有一直持续喝奶者下降得更快更多。遇上突然喝奶的情况,因为没有足够的酶来及时分解乳糖,可能会出现糖分残留在肠道造成高渗状态,又因为液体增加,这才会拉肚子。

事实上,这种乳糖酶不足的情况,可以通过“脱敏式”喝法来解决。也就是说,原先没有天天喝奶习惯的人,有过乳糖不耐受经历的,可以先从每天喝50毫升的牛奶开始,持续几天观察,再增加到100毫升、150毫升……类似于脱敏疗法,逐渐加量后,大多数人都可以每天早上喝250毫升~300毫升的牛奶。

小提示

这类人真的不能喝牛奶

确实有喝牛奶过敏的人群,这属于蛋白质过敏的一种。如果喝牛奶后出现皮疹、丘疹等症状,需要就诊由医生确诊。尤其是婴儿,如果蛋白质过敏,连母乳都不能喂食,需要改用氨基酸类配方奶粉。这种情况,不能采取“脱敏式”喝法,连酸奶等奶制品都不能饮食,最安全的办法就是避免蛋白质摄入。

不能喝奶怎么办

临床上总会碰到有人坚决不喝牛奶,或是碰不得奶制品的,那缺失的营养该如何补上?专家推荐,可改吃豆制品。

虽然二者的营养不完全一样,但牛奶里最关键的钙、蛋白质,豆制品里都有。50克干豆比如红豆、黑豆、大豆,其营养成分约等于300克的奶,相当于300克的嫩豆腐。而豆浆因营养成分稀释度高,不建议作为牛奶替代品。

此外,也可通过青菜、虾、贝类等其他食物来补充钙质。

“饮食要均衡,食物品种要多样化”,专家最后强调,蛋、奶、豆制品、肉、青菜、水果、主食等等,其实最好不是替代食用,而是什么都吃,什么都不要过量才是最好的。

“喝奶秘笈”

乳糖不耐受者怎么喝奶

1.混在食物里“喝掉”

早餐时先吃点包子、米粥、麦片等,再喝牛奶;还可以用奶来煮麦片、做馒头和蛋糕等。

2.改喝无乳糖或低乳糖奶

针对乳糖不耐受者,有的商家已经开发出无乳糖或低乳糖牛奶。超市里常见的“舒化奶”,就是处理掉乳糖的奶品。

3.改喝酸奶

酸奶是通过添加乳杆菌将乳糖分解成乳酸,将原本体内完成的酶分解放到了体外完成,乳糖量会大大减少,一般还会有少量乳糖存在。

4.改用奶酪

10斤奶才能浓缩成1斤原制奶酪,每天吃20~30克就可代替喝奶。

5.可购买乳糖酶片服用

通过增加体内乳糖酶水平,来克服乳糖不耐受。

普通人如何喝奶最合适?

按照膳食指南推荐,我国成年人最好每人每天喝奶300克,建议采取250毫升牛奶+50毫升酸奶的饮用方法。

牛奶虽好,但不能“当水喝”。比如一天喝超过500毫升,可能热量过剩,引发肥胖等问题,也影响均衡饮食。

1.早餐喝奶

采取一盒奶+一个鸡蛋+包子馒头等碳水类食物的组合更佳。合格的早餐,需要有充足的蛋白质、碳水化合物、青菜、水果,若加点坚果会更理想。蛋白质可选用牛奶、肉类、豆制品;碳水化合物则可选包子、麦片,或者是用红薯、淮山、玉米等粗粮类代替;除了单吃青菜,还可以选择菜饺、菜包子等含青菜的食物,也可食用番茄、小青瓜等蔬果。

2.加餐喝奶

工间餐、课间餐、下午茶、夜宵喝奶也是不错的选择。赶不上吃饭时,一盒牛奶或一小杯酸奶,再加一点饼干,对胃肠也是极好的抚慰。

来源:百家号                                    时间:2019-01-23

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